为期三天的沁阳市柏香镇第五届彰仪碾转文化节近日开幕。今年的碾转文化节现场，热闹非凡，精彩纷呈的文艺演出，伴随着香气四溢的碾转，游客尽情在这里游玩品鲜。

走进彰仪村，随处可见晾晒着炒熟的新小麦，一颗颗饱满的嫩绿色麦粒散发着扑鼻的香气，在村民董文生家里，石碾上一条条柔韧而筋道的碾转正从上下两扇磨扇间碾出来，流淌在磨盘上，他说从他记事到现在他们家就一直做碾转，差不多有30年时间了，“从割麦到翻炒，然后就是制作售卖，我都经历过。去年碾转的价格是五块钱左右，今年能卖到八块，价格比去年贵两三块，今年预计能收入7000左右。”

碾转是豫西北地区的特色民间小吃，以其筋道耐嚼的口感，清香中略带微甜的风味深受广大群众喜欢，更是以不含任何化学成分、防腐剂和人工色素，成为地地道道的绿色环保食品。

据了解，每年五月中下旬，该村家家户户制作碾转，不仅在当地销售，而且还远销到外地。碾转的制作和销售，已成为彰仪村一道亮丽的风景线。从2017年开始，该村已经连续举办过四届彰仪碾转节，吸引了大量游客前来游玩品尝。

“我们彰仪村已经连续五年举办碾转文化节，就是想通过这种宣传方式让更多人了解彰仪碾转，知晓彰仪的碾转文化，下一步我们将以合作社为载体，大力塑造彰仪碾转品牌，扩大生产规模，让碾转飘香怀川，为乡村振兴助力。”该村驻村第一书记董亚琼说。（董继明）