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为切实防范化解风险隐患，保障餐饮环节食品安全，今年以来，焦作市解放区市场监督管理局秉承“依法规范一批、疏导提升一批、整治取缔一批”的原则，聚焦小餐饮业重要区域和关键环节整治，开展了小餐饮规范集中整治，切实消除餐饮食品安全隐患。

焦作市解放区共有餐饮单位3000余家，其中小型餐饮单位达到2000余家，场所小却有着大体量，是关系全区群众“舌尖”上安全的重要一环。该局由一把手牵头，组织召开风险研判会，餐饮科及12个市场监管负责人结合日常摸排检查中发现的问题线索，对餐饮环节普遍存在的共性问题和风险性苗头进行了风险研判，有针对性的总结出整治重点及关键环节。整治活动严格按照“三随机”制度，每季度开展一期，每期通过抽签形式，随机抽出辖区36家小餐饮服务单位，紧密围绕“干净、整齐、提高”三个方向，靶向解决小餐饮店“脏、乱、差”的实际问题。

该局结合食品经营行业无证经营专项治理、校园及周边食品安全护苗行动等食品安全专项整治，以及餐饮“互联网+明厨亮灶”改造工程等工作的开展，明确了以商业街区、主要街道、学校周边等小餐饮集中的区域为重点区域，以证照许可公示、采购验收、索证索票、餐饮具消毒等为重点环节，以无证餐饮经营、经营场所“脏、乱、差”、食品加工过程不符合卫生要求等情况为重点问题，按照小餐饮食品安全标准要求，在整治过程中把小餐饮单位分为无法整改坚决取缔、存在问题限期整改和基本达标规范发展三类管理，通过分类整治，引导小餐饮经营户改造软硬件条件，逐步规范小餐饮经营行为。

同时，该局结合已经开展的三期专项整治行动，以“食品安全、诚信经营、全面规范、群众满意”为目标，组织开展了一把手带队、班子成员评分、科室及各所负责人参与的观摩队伍，对整治成果进行了现场检查和评估，并按照“由点到线、由线及面、由面成片”的原则，培养优秀示范街，充分发挥小餐饮食品安全示范街引领带动作用，提升全区餐饮食品业质量水平。截至目前，共创建示范街（区）16条、精品门店400余家、整治落实达到2000户次以上。

下一步，该局将继续贯彻落实食品安全法等法律法规，督促小餐饮服务提供者主动落实食品安全主体责任，通过开展高质量执法服务，加大食品安全社会参与度，筑牢食品安全防护堤，全力保障辖区人民群众餐饮安全。（焦作市解放区融媒体中心）